面對腸胃炎，許多人第一個想到的問題就是「腸胃炎吃什麼」才能緩解不適？過去，常見的建議是BRAT飲食，也就是香蕉、米飯、蘋果泥和吐司。的確，這些食物容易消化，能暫時減輕腸胃負擔。
然而，從營養學的角度來看，單純依賴BRAT飲食並非長久之計。雖然這類食物富含碳水化合物，能快速補充能量，但卻缺乏蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等關鍵營養素，反而不利於腸胃道的修復。
因此，更推薦在腸胃炎期間採取溫和飲食，均衡攝取三大營養素，更有助於加速康復。除了容易消化的食物外，不妨少量多餐，並選擇蒸、煮等溫和的烹調方式。此外，就像面對[a流](https://blog03.writertraffic.com/%e7%87%9f%e9%a4%8a%e8%b6%a8%e5%8b%a2/a%e6%b5%81/)一樣，充足的水分補充也非常重要，幫助身體排出毒素。
這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)
1. 拋棄BRAT飲食迷思，選擇溫和飲食： 腸胃炎時別再只吃香蕉、米飯、蘋果泥、吐司！雖然BRAT飲食容易消化，但長期缺乏蛋白質等營養素不利於腸胃修復。改以溫和飲食為主，選擇白粥、蒸蛋、水煮雞胸肉等易消化且均衡營養的食物，幫助身體更快恢復。
2. 掌握溫和飲食關鍵： 腸胃炎期間，選擇易消化、低纖維、低油、少刺激、無乳糖的食物。主食選擇白米粥、白吐司；蛋白質選擇蒸蛋、去皮雞胸肉；蔬菜選擇瓜類和嫩葉；水果選擇香蕉、蘋果泥。避免油炸、辛辣、高纖維食物及乳製品，減輕腸胃負擔。
3. 補充益生菌，加速腸道修復： 研究顯示，補充益生菌有助於恢復腸道菌叢平衡，縮短腸胃炎症狀持續時間。可選擇無糖優格或益生菌補充劑，特別是像LGG菌等有科學實證的菌株。同時，別忘了隨時補充水分，並根據自身狀況諮詢醫生或營養師的專業建議。
腸胃炎吃什麼？溫和飲食的黃金原則是什麼？
當您或您的家人正與腸胃炎奮戰時，飲食選擇至關重要。面對上吐下瀉等不適，許多人會感到困惑，不知道該吃些什麼才能舒緩症狀，加速康復。別擔心，掌握溫和飲食的黃金原則，就能幫助您在不適期間獲得適當的營養，讓腸胃得到充分的休息。
什麼是溫和飲食？
溫和飲食指的是選擇易消化、不刺激腸胃的食物，並採取適當的烹調方式，以減輕腸胃負擔。這種飲食方式的目標是讓發炎的腸胃道得到充分的休息，同時提供身體所需的能量和營養，促進修復。
溫和飲食的關鍵要素
- 易消化：選擇容易被身體分解和吸收的食物，例如白米粥、清湯麵等.
- 低纖維：避免過多纖維，因為它會加速腸胃蠕動，可能加重腹瀉. 應選擇質地細嫩的蔬菜，並去除粗纖維的莖梗.
- 低油：脂肪含量高的食物不易消化，會刺激腸胃，應盡量避免油炸、油煎等烹調方式.
- 少刺激：避免辛辣、刺激性調味料，如辣椒、胡椒等，以及咖啡、酒精等刺激性飲品.
- 無乳糖：部分人在腸胃炎期間可能出現乳糖不耐受，應避免牛奶和乳製品.
溫和飲食的具體建議
- 主食：
- 白米粥/米湯：容易消化，能提供能量，是腸胃炎初期的理想選擇.
- 白吐司/饅頭：選擇不含乳製品的白吐司或饅頭，避免增加腸胃負擔.
- 清湯麵：不加任何刺激性調味料的清湯麵，能提供能量，且容易消化.
- 蛋白質：
- 蒸蛋/水煮蛋：優質蛋白質來源，且容易消化.
- 去皮雞胸肉：提供蛋白質，但要確保烹調方式清淡，避免油煎.
- 魚肉：選擇脂肪含量較低的魚肉，如清蒸魚，提供易消化的蛋白質.
- 豆腐：優質植物性蛋白質來源，質地軟嫩，容易消化.
- 蔬菜：
- 瓜類：如冬瓜、絲瓜等，纖維含量較低，容易消化.
- 嫩葉蔬菜：選擇菠菜、小白菜等嫩葉，去除粗纖維的莖梗.
- 蒸熟的馬鈴薯/胡蘿蔔：提供營養，且質地軟爛，容易消化.
- 水果：
- 香蕉：富含鉀，有助於補充電解質，且容易消化.
- 蘋果泥：富含果膠，有助於緩解腹瀉.
- 去皮蘋果/水蜜桃：去除果皮，減少纖維攝取，更容易消化.
- 飲品：
- 白開水：隨時補充水分，避免脫水.
- 電解質補充液：在腹瀉、嘔吐嚴重時，可適量補充，以維持電解質平衡.
- 米湯：提供能量，且容易消化，適合腸胃炎初期飲用.
額外補充：益生菌
研究顯示，補充益生菌有助於恢復腸道菌叢平衡，增強腸道屏障，並縮短腸胃炎症狀持續時間. 您可以選擇無糖優格或益生菌補充劑，但在選擇益生菌產品時，務必選擇有科學實證的菌株. 像是LGG菌，有研究指出可以幫助縮短兒童感染的腹瀉病程.
提醒您：每個人的腸胃炎情況不同，飲食建議也會因人而異。請根據自身症狀和體質，適當調整飲食。如有特殊疾病或過敏史，務必諮詢醫生或營養師的專業建議.
腸胃炎吃什麼？三大營養素均衡攝取的關鍵
經歷腸胃炎的折磨後，身體需要時間和適當的營養才能恢復。過去，BRAT飲食（香蕉、米飯、蘋果泥、吐司）常被推薦，但現代營養學更強調均衡攝取三大營養素，以促進腸胃修復和整體健康。
那麼，在腸胃炎期間，如何溫和地攝取足夠的碳水化合物、蛋白質和脂肪呢？
- 三大營養素的重要性
碳水化合物： 身體主要的能量來源。選擇易於消化的碳水化合物，能快速補充能量，減輕腸胃負擔。
蛋白質： 修復受損組織的基石。攝取足夠的蛋白質，有助於腸道黏膜的修復和免疫功能的恢復。
脂肪： 提供能量，並有助於脂溶性維生素的吸收。選擇健康的脂肪來源，可以幫助抗發炎，支持身體機能.
- 分階段調整飲食
初期（症狀嚴重時）： 此時腸胃非常敏感，應以補充水分和電解質為主。可以選擇米湯、稀釋的運動飲料或口服電解質補充液。
中期（症狀緩解時）： 逐步增加食物的種類和量，但仍需堅持溫和飲食的原則。選擇容易消化的碳水化合物和低脂蛋白質。
後期（症狀改善時）： 在確保腸胃沒有不適的情況下，可以慢慢恢復正常飲食。但仍要注意避免過於油膩、辛辣或刺激性的食物.
- 食物選擇建議
- 碳水化合物： 白米粥、白吐司、饅頭、清湯麵等都是不錯的選擇。避免含過多纖維的全穀類，如糙米、燕麥。
- 蛋白質： 雞胸肉、魚肉、豆腐、蒸蛋等都是優質的蛋白質來源。烹調方式以蒸、煮、烤為主，避免油炸。
- 脂肪： 酪梨、鮭魚等富含Omega-3脂肪酸的食物，可以適量攝取。避免油炸、油煎等高脂肪食物.
- 注意事項
- 少量多餐： 將一天的食物分成5-6小餐，減輕腸胃的負擔.
- 細嚼慢嚥： 充分咀嚼食物，有助於消化吸收.
- 避免刺激性食物： 辛辣、油膩、高糖分的食物都可能刺激腸胃，應盡量避免.
- 補充益生菌： 某些特定菌株的益生菌可能有助於緩解腸胃炎症狀，加速腸道菌群的恢復。可以考慮適量補充益生菌，幫助腸道恢復.
每個人的身體狀況不同，對食物的反應也不同。在調整飲食的過程中，請仔細觀察自己的身體反應，並根據實際情況進行調整。如有疑問，建議諮詢醫生或營養師的專業意見.
腸胃炎吃什麼？蛋白質、脂肪的溫和選擇
在腸胃炎期間，三大營養素的均衡攝取至關重要，但蛋白質和脂肪的選擇更需格外謹慎。許多人可能誤以為腸胃炎期間應完全避免蛋白質和脂肪，但事實上，適量攝取特定種類的蛋白質和脂肪，反而有助於腸胃道的修復和整體康復。關鍵在於選擇易消化、低刺激性的來源，並注意烹調方式，以減輕腸胃負擔。
蛋白質的溫和選擇
蛋白質是修復受損腸道黏膜的重要 উপাদান。然而，紅肉等高脂肪蛋白質可能難以消化，加重腸胃負擔。因此，建議選擇以下較溫和的蛋白質來源：
- 雞胸肉： 雞胸肉是優質的低脂蛋白質來源，容易消化吸收。建議以水煮、清蒸或烤的方式烹調，避免油炸或油煎. 將雞胸肉切成小塊或雞肉末，更方便食用.
- 魚肉： 尤其是白肉魚，如鯛魚、鱸魚等，脂肪含量較低，富含蛋白質及Omega-3脂肪酸，有助於抗發炎。清蒸魚或魚湯是理想的選擇。
- 雞蛋： 雞蛋是另一個優質蛋白質來源，特別是蒸蛋或水煮蛋，質地柔軟，容易消化. 但應避免油煎或炒蛋等高油烹調方式。
- 豆腐： 豆腐是由黃豆製成，提供植物性蛋白質，且質地軟嫩，對腸胃的刺激性較小。選擇傳統豆腐或嫩豆腐皆可，可搭配清淡的湯品或粥品食用.
- 植物蛋白： 像是穀豆植物蛋白、燕麥片沖泡的奶昔。
在症狀緩解後，可以逐漸增加蛋白質的攝取量，但仍應避免一次攝取過多，以免造成腸胃負擔。
脂肪的溫和選擇
完全禁止脂肪的攝取，可能影響身體對脂溶性維生素的吸收，並延緩腸道修復。因此，適量攝取健康脂肪是必要的。
- Omega-3脂肪酸： Omega-3脂肪酸具有抗發炎的特性，有助於減輕腸道炎症. 鮭魚、鯖魚等深海魚類是豐富的Omega-3來源，但腸胃炎期間應避免食用。可以考慮亞麻籽油、奇亞籽等植物性Omega-3來源，但應注意攝取量，避免過多.
- 酪梨： 酪梨富含單元不飽和脂肪酸，有益心血管健康，且質地柔軟，容易消化。可以將酪梨打成泥，或切小塊加入粥品中食用.
- 堅果： 適量攝取堅果，如杏仁、核桃等，可以提供健康脂肪和維生素。但堅果類食物纖維較高，應磨成粉或選擇質地較軟的種類，並注意攝取量，避免過量.
- 橄欖油： 橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，具有抗氧化和抗發炎的特性。在烹調食物時，可以使用少量的橄欖油，但應避免高溫油炸.
需要注意的是，即使是健康的脂肪來源，也應適量攝取，避免過量。初期可以從少量開始，觀察身體的反應，再逐漸增加攝取量. 若出現腹瀉或不適，應立即減少攝取.
總之，在腸胃炎期間，蛋白質和脂肪的選擇應以溫和、易消化為原則。透過選擇合適的食物種類和烹調方式，確保身體獲得足夠的營養，同時減輕腸胃負擔，加速康復.
| 營養素 | 建議種類 | 說明 | 烹調建議 |
|---|---|---|---|
| 蛋白質 | 雞胸肉 | 優質低脂蛋白質，容易消化吸收。 | 水煮、清蒸、烤（切小塊或雞肉末）。避免油炸或油煎。 |
| 魚肉 (白肉魚) | 脂肪含量低，富含蛋白質及Omega-3脂肪酸，有助於抗發炎。 | 清蒸魚或魚湯。 | |
| 雞蛋 | 優質蛋白質來源，質地柔軟，容易消化。 | 蒸蛋或水煮蛋。避免油煎或炒蛋。 | |
| 豆腐 | 植物性蛋白質，質地軟嫩，對腸胃的刺激性較小。 | 搭配清淡的湯品或粥品食用。 | |
| 植物蛋白 | 穀豆植物蛋白、燕麥片沖泡的奶昔。 | 容易消化。 | 依產品指示。 |
| 脂肪 | Omega-3脂肪酸 (植物性) | 具有抗發炎的特性，有助於減輕腸道炎症。 | 亞麻籽油、奇亞籽。注意攝取量，避免過多。 |
| 酪梨 | 富含單元不飽和脂肪酸，有益心血管健康，且質地柔軟，容易消化。 | 打成泥，或切小塊加入粥品中食用。 | |
| 堅果 (磨粉/軟質) | 提供健康脂肪和維生素。 | 磨成粉或選擇質地較軟的種類，注意攝取量，避免過量。 | |
| 橄欖油 | 富含單元不飽和脂肪酸，具有抗氧化和抗發炎的特性。 | 烹調食物時，使用少量，避免高溫油炸。 |
腸胃炎吃什麼？如何選擇易消化的碳水化合物？
在腸胃炎期間，碳水化合物是主要的能量來源，但並非所有碳水化合物都適合。選擇易於消化的種類，能減輕腸胃負擔，同時提供身體所需的能量。
首選：低纖維、精緻澱粉
- 白米粥：米粥是經典的腸胃炎食物，容易消化，能快速提供能量。建議選擇白米，避免糙米等高纖維穀物，以免刺激腸道.
- 白吐司、白饅頭：與全麥麵包相比，白吐司和白饅頭的纖維含量較低，更容易消化. 可以搭配少量果醬或蜂蜜，但要避免含糖量過高的抹醬.
- 清湯麵：選擇不含油膩調味和蔬菜的清湯麵，能提供能量，同時減少腸胃刺激.
- 蘇打餅乾：成分簡單，不含過多油脂和調味料，適合在症狀較輕微時食用.
- 馬鈴薯（蒸或煮）：馬鈴薯富含澱粉，蒸或煮熟後容易消化. 避免油炸或添加過多調味料.
可以適量攝取：
- 香蕉：香蕉含有豐富的鉀，有助於補充腹瀉流失的電解質. 選擇成熟的香蕉，更容易消化.
- 蘋果泥：蘋果含有果膠，有助於止瀉. 建議去皮後蒸煮成泥，減少纖維的刺激.
應避免的碳水化合物：
- 高纖維穀物：糙米、全麥麵包等含有大量纖維，會加速腸道蠕動，加重腹瀉.
- 未精製的澱粉：地瓜、玉米等含有較多粗纖維，不易消化.
- 油炸類澱粉：油條、薯條等油炸食物會增加腸胃負擔.
- 含糖量高的點心：蛋糕、甜甜圈等高糖食物容易引起滲透性腹瀉，應盡量避免.
BRAT 飲食（香蕉、米飯、蘋果泥、吐司）是傳統上建議的腸胃炎飲食，但現代營養學觀點認為，長期只食用BRAT飲食可能導致營養不均衡. 雖然這些食物容易消化，但缺乏蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等重要營養素. 因此，在症狀緩解後，應逐步增加食物的多樣性，確保均衡攝取.
另外，烹調方式也很重要。蒸、煮等溫和的烹調方式，能保留食物的營養，同時減少腸胃刺激. 避免油炸、燒烤等刺激性烹調方式.
少量多餐是另一個重要的原則。將一天的食物分成5-6小餐，能減輕腸胃的負擔，更容易消化吸收. 每次進食的量不宜過多，約為平時的1/4到1/2即可.
在選擇碳水化合物時，請記住，每個人的身體狀況不同。仔細觀察自己的身體反應，選擇最適合自己的食物。如有疑問，請諮詢醫生或營養師的專業建議。
腸胃炎吃什麼結論
經過這份詳盡的指南，相信您對於「腸胃炎吃什麼」已經有了更清晰的概念。回顧我們一路走來，從溫和飲食的原則，到三大營養素的均衡攝取，再到碳水化合物、蛋白質和脂肪的個別選擇，
重要的是，請記住，每個人的身體狀況和對食物的反應都不盡相同。 因此，在調整飲食的過程中，請仔細觀察自己的身體反應，並根據實際情況進行調整。初期可以從清流質飲食開始，逐步增加食物的種類和量，並時刻注意食物的新鮮度和衛生。如同有時候感覺眼皮跳一樣，身體的反應都在提醒我們需要適時調整。
此外，溫和飲食不僅僅是「腸胃炎吃什麼」的答案，更是一種生活方式的選擇。 透過選擇天然、新鮮、易消化的食物，並採取溫和的烹調方式，我們可以減輕腸胃負擔，提升整體健康。 如果有任何疑問或特殊情況，請隨時諮詢醫生或營養師的專業意見。 祝您早日康復！
腸胃炎吃什麼 常見問題快速FAQ
Q1: 腸胃炎只能吃BRAT飲食嗎？
A1: 傳統上，BRAT飲食（香蕉、米飯、蘋果泥、吐司）常被建議給腸胃炎患者。這些食物容易消化，能暫時減輕腸胃負擔。但現代營養學觀點認為，長期單純依賴BRAT飲食可能導致營養不均衡，缺乏蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等關鍵營養素，不利於腸胃道的修復。更建議採取溫和飲食，均衡攝取三大營養素，更有助於加速康復。
Q2: 腸胃炎期間，蛋白質和脂肪應該完全避免嗎？
A2: 並非如此。適量攝取特定種類的蛋白質和脂肪，反而有助於腸胃道的修復和整體康復。關鍵在於選擇易消化、低刺激性的來源。例如，雞胸肉、魚肉、豆腐等都是較溫和的蛋白質來源，而酪梨、亞麻籽油等則提供健康的脂肪。應避免高脂肪、油炸類的食物，以免加重腸胃負擔。
Q3: 腸胃炎可以吃益生菌嗎？
A3: 研究顯示，補充益生菌有助於恢復腸道菌叢平衡，增強腸道屏障，並縮短腸胃炎症狀持續時間。您可以選擇無糖優格或益生菌補充劑，但在選擇益生菌產品時，務必選擇有科學實證的菌株。 像是LGG菌，有研究指出可以幫助縮短兒童感染的腹瀉病程.
